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水ナスの日

5月20日は「東京港開港記念日」「電気自動車の日」「世界ミツバチの日」「世界計量記念日」といろいろあるのですが、奥保険のある岸和田ではご存じのある「食べ物」の日でもあります。
最近では、泉州の特産品としてお漬物が有名な野菜…そう、水ナスの日でもあるんです。
水ナスが美味しくなる時期に合わせて制定されているそうです。
ちなみに昔は、（3→み、2→ず、7→な）のごろ合わせで3月27日だったのを変更したんだとか。

水ナス漬も美味しいですが、もちろんほかのおナスと同様、どんな料理でも使えます。
泉州ではナスといえば水ナス、私の家では冷蔵庫の常備野菜の一つで、そうめんとナスの炒め物が出てくると夏だなあという気持ちになります🍆

投稿担当▶️諸節

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